Falls ein Web-Zugang zur Verfügung steht, dürfte www.mysql.com die erste Wahl darstellen. Insbesondere das durch die User kommentierte offizielle Handbuch bietet gute Hilfestellung.
Die MySQL-Doku ist recht griffig geschrieben, wenn z.T. auch für Einsteiger etwas gar umfassend geraten. Besonders empfohlen werden kann das Kapitel 'Tutorial', das behutsam die wichtigsten Funktionen zu MySQL aufzeigt.
Daneben existieren mittlerweile
eine ganze Menge von Büchern. Persönlich bin ich aber der Ansicht,
dass die offizielle Dokumentation von MySQL als Nachschlagewerk
ausreichen sollte.